Cá ngân

Cá ngân (tên khoa học: Atule mate) còn gọi là cá ngân bột hay cá róc,phân bố rộng rãi trong khu vực Ấn Độ-Thái Bình Dương.Ở Việt Nam, cá ngân được khai thác nhiều ở vùng biển Vũng Tàu, Bến Tre và Kiên Giang,ở Phú Quốc có cá ngân cỡ bằng bắp tay loài cá này có hình thức khai thác tương tự như cá chỉ vàng.Cá ngân sinh sống khu vực ven biển như vịnh và rặng san hô, săn bắt cá nhỏ và động vật giáp xác. Đến mùa sinh sản, cá có thể đẻ 161.000 trứng.

Tuy cá ngân không phải là loại thực phẩm phổ biến nhưng nó lại có cách chế biến khá đơn giản.Thịt cá ngân rất thơm ngon, nên được dùng để chế biến nhiều món ăn:

1.Cá ngân sốt cà chua:Đậm đà đưa cơm.

-Chuẩn bị : 1kg cá ngân , 5 quả ớt , 4 quả cà chua , hành lá ,hành khô , mắm muối , gia vị đầy đủ.

-Chế biến :

   +Cá ngân rửa sạch( cắt khúc với cá to,hoặc để nguyên con với cá bé ),để ráo rồi chiên vàng 2 mặt.

   +Cà chua rửa sạch cắt lát.Bỏ vào nồi thêm mắm muối,bột ngọt vừa ăn,dầm mịn thành sốt.

   +Trút cá ngân đã chiên vào cùng sốt cà chua,chế thêm chút nước sấp sấp cá,để lửa liu riu đến khi nước sốt sánh đặc,mở vung cắt hành lá,tắt bếp cho ra đĩa ăn nóng.Các bạn nên múc nước sốt rưới lên mình cá,vì như thế vừa đẹp mắt,lại đậm đà hơn.

Cá ngân sốt cà chua

2.Cá ngân hấp : đơn giản mà hấp dẫn

-Chuẩn bị : 4 con cá ngân nhỏ,hoặc 2 con to , 5 quả ớt chỉ thiên , hành lá , hành khô , tiêu ,muối gia vị đầy đủ, rượu trắng.

-Chế biến : 

   +Cá ngân để nguyên con,rửa sạch qua rượu,nêm mắm muối,tiêu đường vừa ăn,có thể cho thêm ngũ vị hương 1 gói nếu thích.

   +Xếp cá ngay ngắn vào trõ đồ,vỉ hấp quết đều hỗn hợp dầu ăn , ớt , hành khô , gia vị mắm muối lên 2 mặt cá.

   +Hấp cá vừa chín tới là cho ăn rắc hành tươi thái lát ăn nóng.

Lưu ý nhỏ : Cá ngân chỉ nên hấp chín tới,hấp kĩ cá sẽ sũng nước,ăn nát,nhạt ko ngon.

Cá Ngân Hấp

3.Cá ngân kho dưa : Truyền thống ,mê hoặc

-Chuẩn bị : 3 chú cá ngân , 3 lạng dưa cải muối chua ,hành tím ,nước màu ,2 quả ớt , mắm  muối gia vị đầy đủ.

-Chế biến : 

   + Cá ngân rửa sạch để ráo , chiên qua cho săn 2 mặt

   +Cho nước màu , cà chua thái lát , ớt cắt lát , dưa chua , mắm muối gia vị vừa ăn vào nồi.Trút cá vừa rán vào cùng , chế thêm chút nước sâm sấp cá.Bật bếp đun nhỏ lửa.

Bình thường chỉ 20-30p là chín,tuy nhiên với món cá ngân kho hay bất kì món cá kho nào,bạn càng kho lâu,cá càng ngon,nếu có thời gian cứ kho cạn nước lại chế thêm,2 lần như vậy cá chín nục ăn cả xương .

Cá ngân kho

Nếu muốn mua cá Ngân các bạn nên tới cửa hàng hải sản Hà Nội uy tín để tránh mua phải hàng kém chất lượng,không đảm bảo vệ sinh an toàn.

Xem thêm : thực phẩm sạch 

🔰 CleverFood Binh Đoàn Thực Phẩm Sạch Tiên Phong 

CHÍNH SÁCH GIAO HÀNG CLEVERFOOD:

 Với đơn hàng từ 300.000-500.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 4km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.
 Với đơn hàng từ 500.000-1.000.000đ: Khách hàng được Freeship nếu Khoảng cách giao hàng dưới 8km, mỗi 1km tiếp theo tính thêm 5000đ.
 Với đơn hàng trêm 1.000.000đ khách hàng được Freeship trong nội thành Hà Nội.

Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.224.3863 
Like Fanpage để cập nhật sản phẩm sớm nhất : https://www.facebook.com/thucphamcleverfood

Danh sách các cửa hàng thuộc hệ thống CleverFood: CLICK VÀO ĐỂ XEM