Mấy hôm trước có chị khoe với Thực phẩm sạch CleverFood món thịt bò khô (làm từ thịt bò Úc nhà em) làm em chảy cả nước miếng... Thế là nhà em hỏi chị cách làm, lấy ngay 1 kg thịt bò để làm, hôm qua đã có thành phẩm, ngon lắm các chị ạ.
Để ra thịt bò khô đúng vị thì thịt cần phải tươi, vào phần thịt rõ thớ nhất, khi ra thành phẩm ăn xé thớ sướng lắm.
Nguyên liệu 1kg (theo khẩu vị nhà em)
- Bột hoa hiên (tạo màu, ko thế bằng bột điều) tầm 2-3 thìa nhỏ cafe
- Bột ớt (em mua 4k được 2 túi bé bé) tuỳ khẩu vị mà cho vào
- Ngũ vị hương (1 kg em làm 1+2/3 gói) nhiều quá át mùi bò
- Sả: 7 cây
- Tỏi: 3-4 củ
- Ớt tươi: 2 quả
- Thảo quả: 4 quả
- Dầu hào: 5-6 thìa ăn cơm
- Mắm + đường: cái này tuỳ khẩu vị, nhà em cứ đong mắm đến tầm thui, làm nhiều nên quen tay ah, còn đường thì tầm 6-7 thìa to (:3 với e thế mới vừa)
Còn các bước tiếp theo chỉ có ướp, xào, phơi thôi nhưng các chị lưu ý:
- Ướp ngon, thì phải thái sả và đập dập tỏi, nướng thảo quả xong cho vào máy xay sinh tố, xay nát ra, thì mới ngấm ạ.
- Ướp đủ các gia vị, đeo bao tay để đảo, dùng đũa đảo e cảm giác ko được đều... Em tranh thủ cứ bóp bóp thịt cho ngấm (mà phải bóp như bóp...của chồng thì mới ngon ạ, hic hic).
- Ướp xong để đậy nắp hộp để ngoài 1 tiếng, rồi mới bỏ vào ngăn mát tủ lạnh (em để từ tối đến trưa hôm sau mới làm) tổng cộng nhà em để phải đến 12 tiếng ướp.
- Khi xao thịt, đầu tiên lửa liu riu thôi, để thịt ra dần nước bên trong, sau đó mới cho to lửa hơn chút để xao cho khô, lật đều 2 mặt cho không bị xém hay cháy thịt (có đường nên rất dễ xém nha mấy chị).. Chứ các chị không nên cho lửa to ngay từ đầu.
- Xong xếp ra mâm, đợi thịt nguội rồi dùng chày đập đập cho tơi sợi, không nên đập khi thịt còn nóng vì thịt sẽ bị nát.
- Cuối cùng là bê lên phơi. Nhà em phơi 1 nắng tức là cả ngày, phơi mặt trên xe khô lại, nhà em lại lật mặt dưới .
Cứ thế thịt rất thơm và ngon...
Chúc các chị làm tốt ạ !!
.jpg)
Mời quý bạn và các vị đọc thêm:
- Các chụy đừng FM tăng giá bò Úc nữa ạ...
--------------------------------------------------------------------
Liên hệ mua hàng: Gọi số Hotline Thực phẩm sạch CleverFood : 096.858.9886
Hoặc liên hệ trực tiếp cửa hàng:
CS 1: 10/106 Hoàng Quốc Việt. ĐT: 04.6671 2666
CS2 : 36 Lê Hữu Phước, Mỹ Đình 1. ĐT: 04.6686.5861
Giao hàng tận nhà, chuyên nghiệp, nhiệt tình!!!
